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Quais as diferenças do Whey Protein?

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O whey protein, foi considerado um resíduo pela indústria de laticínios por décadas. Mas felizmente o seu potencial como suplemento está sendo reconhecido nas últimas décadas. Mas você sabe quais são as diferenças do concentrado, hidrolisado e isolado?

O Whey concentrado não sofre etapas de filtração rigorosa. Tem um processo de filtragem mais simples não elimina a lactose e a gordura o que torna a absorção mais lenta. O isolado, contém 90% de proteínas e é dividido em dois tipos: por troca-iônica é onde o processo de filtragem é mais antigo e a desvantagem é o aquecimento que desnatura as proteínas e eleva a quantidade de sódio no produto final pelo processo químico. Já o processo por micro-filtragem a frio é mais moderno e garante maior integridade das proteínas por não passar por aquecimento; tem menor teor de sódio.

Já o hidrolisado, facilita a absorção e o metabolismo. O processo de hidrólise favorece uma maior absorção intestinal do whey pela quebra dos peptídeos e uma maior biodisponibilidade dos aminoácidos. Uma boa alternativa para indivíduos com intolerância a lactose.

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Por Dr. Guilherme Renke – Médico pela Universidade Estácio de Sá, com pós-graduação em Cardiologia pelo Instituto Nacional de Cardiologia INCL RJ e Endocrinologia pela IPEMED. Membro da Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte, Membro do American College of Sports Medicine, Membro da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), Membro do Departamento de Ergometria e Reabilitação da SBC, Médico pós-graduado em endocrinologia e metabologia da Nutrindo Ideais.

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